Risoto de funghi

Esse risoto maravilhoso foi promovido pela amiga Edla, que veio com a família que inclui a primeira neta e foi um domingo maravilhoso de conversa e boa comida e bebida à mesa, após um banho de mar.

Pão caseiro e geléia de acerola

Cheesecake de limão

Aí está o tal cheesecake semi-light...Bom a intenção era de mantê-lo semi,pois eu usari duas colheres de açúcar e não adoçante...mas ele ficou meio sem gracinha só com o a ricota, leite e iogurte...

Olhei pra uma caixa de leite condensado e ela dizia: Me use!

Usei-a-a....com suco de limão. Ficou um luxo!

A receita:

massa

400 gramas de biscoito de amido de milho triturado no liquidificador com umas 5 colheres de sopa de margarina

recheio

400 gr de ricota - 1 copo de leite - 1 copo de iogurte - duas colheres de açúcar - suco de limão e um pacote de gelatina sem cor e sem sabor

cobertura

leite condensado com suco de limão

1-Amassar o biscoito triturado com a margarina até fazer uma farofa úmida e prensar contra uma forma de aro removível. Eu forrei com papel manteiga que facilita retirar sem quebrar.Levei ao forno para dar uma leve assada.

2-Por no liquidificador o leite,o iogurte, o açúcar e a ricota, mas antes amasse bem a ricota, para evitar de queimar seu aparelho. Por último ponha a gelatina que já foi hidratada no suco de limão e levada ao banho-maria.

3- Bater no liquidificador o leite condensado com o suco de limão até dar o ponto.

Depois de fria a massa, ponha o recheio e a seguir a cobertura. Ponha na geladeira.

Cupcake "matador"

Isso é um cupcake de chocolate com recheio de limão e cobertura de brigadeiro!
Alguem...resiste?

Sim galera, isso é o que será encontrado para doce deleite da população local entre outras coisinhas.

Esse vai num kit de divulgação para alguns clientes. Não farei inauguração, por saber como funciona aqui. Os chics & famosos não comparecem só a galera que nunca mais vai aparecer!

Então a linha de ação é entrega direta com panfleto do menu (depois posto o kit montado).

Mas vamos a receita que sei que as flores estão doidinhas para saber:

Cupcake:

4 ovos - 1 xícara e 5/8 de farinha de trigo (uso a fermentada) - 1 xícara de açúcar - 5 colheres de leite - 200 gr de margarina

Na batedeira: os ovos, o açúcar e a margarina, depois de bem batido já acrecentando o leite e a farinha.

Unte e enfarinhe forminhas de empada nº 5 (o fundo dela tem 5 cm) e ponha menos da metade da forma de massa. Forno pré-aquecido e dependendo do seu forno...

Recheio: 1 lata de leite condensado do bom e suco de limão o quanto dê o ponto - misturar no liquidificador.

Cobertura: 1 lata de leite condensado (qualquer marca), 50 gr chocolate em cobertura ralado (aquele para fazer bombom), 2 colheres de margarina. Levar ao fogo e quando estiver dando o ponto de brigadeiro retirar, acrescentar creme de leite em caixa ( porque não tem soro).

Eu garanto você como gemendo de tão bom que fica!

Aqui um zoom da delícia!

Cuca de Banana

Fiz a Cuca de Banana que a Juliana Paes ensinou no Estrelas!Um arraso de bom!

E vamos a receita:

• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento(ela pôs o fermento à parte, eu usei o fermentado)
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Bananas cortadas na horizontal o quanto precise para sua forma refratária

• Manteiga ou margarina sem sal
• 2 claras em neve
• Açúcar com canela em pó bem misturadas

Unte e enfarinha uma refratária e disponha as bananas cortadas, por cima uma camada da mistura feita com a farinha e o açúcar, depois lascas de manteiga. Vá seguindo essa sequencia(agora sem o trema) até finalizar os ingredientes. Por último as claras em neve. Forno pré-aquecido. Depois de bem corada retirar e polvilhar a mistura de açúcar e canela.

Minhas considerações:
Da próxima vez colocarei a canela ja mistura do açúcar com a farinha de trigo, para o gosto da canela permear toda a receita.
Não colocarei as claras em neve, não senti esse "tcham" todo no resultado final da receita...

Bom apetit!!

Capuccino

Não é propaganda(!), aí estão os ingredientes :
1 colher (chá) de Nescafé

3 colheres (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de Nescau

Pitada de canela

Chocolate cobertura em lascas

200 ml de água fervendo

Todo o segredo do capuccino é como se faz,e tem um segredo para ele ficar espumoso e com mais sabor. O segredo é diluir os grãozinhos até formar uma papa cor ocre, e para isso misture o açúcar com o nescafé e um colher de chá de água, mais do que isso você nao vai atingir o objetivo.

Depois acrescenta o restante da água, o leite, o chocolate e para finalizar polvilha-se a canela e joga o chocolate em raspas.
O resultado é esse,nada de pontos pretos, grãos não dissolvidos.

E o seu capuccino, termina numa colher com delicioso chocolate derretido???

Salada de repolho crua

Essa é minha dica do dia,um pouco atrasada, mas tudo bem ainda hoje tem jantar e almoço nos próximos dias.

Salada de repolho crua - macia

(eu usei)

1 repolho cortado bem fininho

1 pimentão vermelho

1 pimentao verde

1 cebola média cortada em padaços miúdos

2 cenouras raladas

orégano e sal a gosto

Vinagre e óleo (qualquer tipo - menos soja)

Coloque tudo num vasilha grande, vá adicionando os ingredientes do tempero e enfie as mãos com vontade e misture e misture, vá apertando os ingredientes, que é para dar uma"quebrada" nas folhas do repolho e ele ficar macio. Se nao fizer isso, vai ficar parecendo forragem. A mistura vai diminuir de tamanho. Com o passar dos dias vai pegando mais sabor, fica uma delícia para acompanhar o prato do dia-a-dia.

Depois é só criar, acrescentar o que gostar, como azeitonas, milho em conserva, etc.

A amiga Luciana Onofre sugeriu por abacaxi, disse que fica ótima!

Amo cupcakes e aqui estou descobrindo a variedade de decorações. Pasta americana e glacê real.