Melhor pão de forma do mundo

Pão de forma maravilhoso! from Livia Luzete on Vimeo.

Receita
3 ovos
4 copos de água
1 xícara de oleo (dê preferência pelo de milho)
80 gr de açúcar (1/2 xícara)
Fermento:
15 gr de fermento seco(uma granulado)
ou
60 gr de fermento fresco que parece uma massa acinzentada

1 kilo de farinha de trigo (o sem fermento)
1 colher de sopa de sal

Bater no liquidificador (eu bato com fouet numa grande tigela) os primeiros ingredientes. Despejar numa tigela grande onde caberá o 1 kilo de farinha. Ir adicionando a farinha aos poucos.Nesse momento é que adiciono o sal. Abaixo tem o videozinho mostrando como fica o ponto da massa para ir para as formas já untadas e enfarinhadas. Ponha menos da metade da massa. Deixar crescer e assar no forno pré-aquecido até dourar. Essa receita dá para 3 formar grandes.

Untitled from Livia Luzete on Vimeo.

Qualquer dúvida é só perguntar!

O melhor bolo de limão do mundo!!!

Esse foi o melhor bolo de limão do mundo!!!

Gente, saiu esse bolo de uma forma despretensiosa. Num domingo após fazer um bolo de chocolate de encomenda quis fazer um outro para a casa. Para as crianças (oi? 19 anos é criança?) terem oque comer no café da segunda.

Então misturei com o fouet as gemas com o açúcar, adicionei leite e a quantidade de uns dois dedos de sumo de limão (a referência é um copo de requeijão), a farinha com fermento e as claras em neve. Quando isso saiu do forno...gente...derretia na boca como suspiro!!!

Daí caprichei e fiz um creme de limão, recheei e cobri e depois penerei açúcar impalpável.

Untitled from Livia Luzete on Vimeo.

A receita
5 gemas
250 gr de açúcar cristal
2 dedos de sumo de limão (sem sementes) em um copo de capacidade de 200 ml
350 a 390 gr de farinha com fermento
5 claras em neve

cobertura e recheio
leite condensado denso e sumo de limão o quanto baste para dar o ponto

Cupcake maravilhoso

Receita fornecida por uma rapaz com cara de deus numa comunidade do orkut

Cupcake do Demetrius

1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de cacau em pó

3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

1 xícara de chá de açucar granulado

1/3 de xícara de chá de óleo (soja, canola, girassol, etc)

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunílha

3/4 de xícara de buttermilk (Coloque 1 colher de sopa de vinagre em 1 xícara de leite, misture e deixe descansar por 10 minutos para fazer o buttermilk.)



Preparo:

Peneire a farinha, chocolate, bicarbonato e sal em uma vasilha, reserve.

Na batedeira, bata o açucar, o óleo, o ovo e a essência até estar bem homogêneo. Alternadamente coloque a mistura dos pós e o buttermilk batendo até estar bem homogêneo.

Despeje a massa em forminhas enchendo no máximo 3/4 das mesmas (a massa cresce bem.) Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 22 minutos ou até um palito sair limpo quando enfiado nos cupcakes. Remova da forma de cupcakes imediatamente e coloque-os em uma grelha para esfriarem (assim o cupcake esfria por igual e evita que murche. Eu como não tenho uma grelha em casa coloco-os para esfriar sobre um jogo americano que eu tenho que é como uma esteirinha de bambu, improvise =) )



Variação: Coloque 1/2 xícara de confeitos ou de gotas de chocolate meio-amargo na massa e misture antes de colocar na forminha. Coloquei 1/2 xícara de chocolate meio-amargo garoto picado grosso na massa. Ficou PERFEITO!!!!!

Ganash

chocolate cobertura derretido em banho-maria,depois já fora do fogo acresentar creme de leite o quanto você queira.

Minhas considerações:

usei óleo de girassol - nunca uso de soja

não usei chocolate em pó, mas chocolate em cobertura previamente derretido em banho-maria

não fiz na batedeira,mas a mão mesmo.